Чиа-пудинг на ночь
Пять минут работы — и завтрак ждёт вас в холодильнике к утру. Семена чиа впитывают в десять раз больше жидкости за ночь, превращаясь в густой кремовый пудинг без какой-либо готовки. Я использую простую пропорцию — две столовые ложки семян чиа на 150 мл жидкости — и результат получается где-то между тапиоковым пудингом и панна коттой. Подсластите кленовым сиропом или мёдом, добавьте немного ванили и украсьте любыми сезонными фруктами. Хранится три дня в холодильнике, поэтому я обычно делаю двойную порцию в воскресенье вечером.
Ингредиенты
- 4 ст.л.семена чиа
- 300 млмолоко
- 1 ст.л.кленовый сироп или мёд
- ½ ч.л.ванильный экстракт
- 1 щепоткасоль
Приготовление
- В банку или контейнер с крышкой добавьте 4 столовые ложки семян чиа, 300 мл молока, подсластитель, ванильный экстракт и щепотку соли. Хорошо перемешайте вилкой — действительно хорошо. Цель — разделить каждое семечко, чтобы ни одно не слиплось на дне.
- Подождите 5 минут, затем перемешайте снова. Это важно — семена чиа начинают желироваться мгновенно и слипнутся в плотный ком на дне, если пропустить это второе помешивание. Разбейте любые комочки.
- Закройте банку и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, но идеально — на ночь (8–12 часов). Семенам нужно время, чтобы полностью впитать жидкость и набухнуть до мягкой, гелеобразной текстуры.
- Утром хорошо перемешайте. Если пудинг гуще, чем вам нравится, добавьте немного молока (2–3 столовые ложки) и размешайте до желаемой консистенции. Кто-то любит густой как греческий йогурт, кто-то — более жидкий.
- Украсьте свежими ягодами, нарезанным бананом, мёдом, гранолой, кокосовой стружкой, ореховой пастой или чем угодно. Сам пудинг — нейтральная основа, которая принимает вкус любых добавок.
Вопросы
Семена чиа — крошечные чёрные или белые семена растения Salvia hispanica, родом из Мексики и Гватемалы. Продаются в большинстве супермаркетов — ищите в отделе здорового питания, выпечки или рядом с овсянкой и гранолой. Также широко доступны в интернет-магазинах. Если найти не удаётся, ближайшая замена — молотые семена льна (та же пропорция 2 ст.л. на 150 мл). Текстура будет чуть более зернистой и менее гелеобразной, но работает. Семена базилика (сабджа) тоже желируются похожим образом и подойдут в пропорции 1:1.
Оцени
Смотри дальше
Ещё блюда из архива — подобраны по пересечению с тем, что ты сейчас готовишь.
Join the conversation
Comments (1)
The beauty of this overnight chia pudding is zero cooking — just smart preparation. I measure out the chia seeds and milk into individual jars on Sunday, and I have breakfast ready for the entire week.