Chia pudding della notte
Cinque minuti di lavoro effettivo e la colazione ti aspetta in frigorifero al mattino. I semi di chia assorbono dieci volte il loro peso in liquido durante la notte, trasformandosi in un budino denso e cremoso senza cottura. Uso una proporzione semplice — due cucchiai di semi di chia per 150 ml di liquido — e il risultato è qualcosa tra un budino di tapioca e una panna cotta. Addolcisci con sciroppo d'acero o miele, aggiungi un tocco di vaniglia e guarnisci con la frutta di stagione. Si conserva tre giorni in frigorifero, quindi di solito ne preparo il doppio la domenica sera.
Ingredienti
- 4 cucchiaisemi di chia
- 300 mllatte
- 1 cucchiaisciroppo d'acero o miele
- ½ cucchiainoestratto di vaniglia
- 1 pizzicosale
Preparazione
- In un barattolo o contenitore con coperchio, combina 4 cucchiai di semi di chia, 300 ml di latte, il dolcificante, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Mescola bene con una forchetta — davvero bene. L'obiettivo è separare ogni seme in modo che nessuno si ammassi sul fondo.
- Aspetta 5 minuti, poi mescola di nuovo. Questo è importante — i semi di chia iniziano a gelificare immediatamente e si ammassano in una massa solida sul fondo se salti questa seconda mescolata. Rompi tutti i grumi.
- Copri il barattolo e refrigera per almeno 4 ore, ma l'ideale è tutta la notte (8–12 ore). I semi hanno bisogno di tempo per assorbire completamente il liquido e gonfiarsi in una consistenza morbida e gelatinosa.
- Al mattino, mescola bene. Se il budino è più denso di quanto ti piace, aggiungi un po' di latte (2–3 cucchiai) e mescola fino alla consistenza desiderata. Alcuni lo preferiscono denso come yogurt greco, altri più liquido.
- Guarnisci con frutti di bosco freschi, banana a fette, un filo di miele, granola, scaglie di cocco, burro di arachidi o quello che preferisci. Il budino in sé è una base neutra che prende il sapore di qualsiasi condimento.
Domande
I semi di chia sono minuscoli semi neri o bianchi della pianta Salvia hispanica, originaria del Messico e del Guatemala. Sono disponibili nella maggior parte dei supermercati — cerca nel reparto cibi salutisti, pasticceria o vicino all'avena e alla granola. Se non li trovi, i semi di lino macinati sono il sostituto più simile (stessa proporzione 2:1). La consistenza sarà leggermente più granulosa e meno gelatinosa. I semi di basilico (sabja) gelificano in modo simile e funzionano in proporzione 1:1.
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Comments (1)
The beauty of this overnight chia pudding is zero cooking — just smart preparation. I measure out the chia seeds and milk into individual jars on Sunday, and I have breakfast ready for the entire week.