Chia pudding della notte

Preparazione

1. 1In un barattolo o contenitore con coperchio, combina 4 cucchiai di semi di chia, 300 ml di latte, il dolcificante, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Mescola bene con una forchetta — davvero bene. L'obiettivo è separare ogni seme in modo che nessuno si ammassi sul fondo.
2. 2Aspetta 5 minuti, poi mescola di nuovo. Questo è importante — i semi di chia iniziano a gelificare immediatamente e si ammassano in una massa solida sul fondo se salti questa seconda mescolata. Rompi tutti i grumi.
3. 3Copri il barattolo e refrigera per almeno 4 ore, ma l'ideale è tutta la notte (8–12 ore). I semi hanno bisogno di tempo per assorbire completamente il liquido e gonfiarsi in una consistenza morbida e gelatinosa.
4. 4Al mattino, mescola bene. Se il budino è più denso di quanto ti piace, aggiungi un po' di latte (2–3 cucchiai) e mescola fino alla consistenza desiderata. Alcuni lo preferiscono denso come yogurt greco, altri più liquido.
5. 5Guarnisci con frutti di bosco freschi, banana a fette, un filo di miele, granola, scaglie di cocco, burro di arachidi o quello che preferisci. Il budino in sé è una base neutra che prende il sapore di qualsiasi condimento.