Philippines · Plats de viande

Poulet Adobo Filipino

Le plat national des Philippines — cuisses de poulet brasées dans un mélange aigre-doux de sauce soja, vinaigre, ail, laurier et poivre noir jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.

40 min✻2 portions✻310 kcal
Poulet Adobo Filipino

Ingrédients

  • cuisses ou pilons de poulet500 g
  • sauce soja4 c. à s.
  • vinaigre de riz ou de cidre3 c. à s.
  • ail écrasées3
  • feuille de laurier1
  • poivre noir en grains ou moulu1 c. à c.
  • sucre1 c. à c.
  • eau100 ml
  • huile végétale pour faire revenir
  • herbes fraîches et riz

Préparation

  1. 1Mélangez sauce soja, vinaigre, ail, laurier, poivre et sucre. Ajoutez le poulet et laissez mariner 20–30 minutes.
  2. 2Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole et faites dorer le poulet de tous côtés, 2–3 minutes par côté.
  3. 3Versez la marinade et l'eau sur le poulet. Couvrez et braisez à feu moyen 25–30 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre et la sauce épaississe.
  4. 4Servez avec du riz vapeur en nappant de sauce. La sauce peut aussi être servie à part.