États-Unis · Salades

Poêlée de pois chiches et épinards

Pois chiches sautés avec oignon, ail, tomates et cumin, épinards à la fin.

25 min✻4 portions✻340 kcal
Poêlée de pois chiches et épinards

Ingrédients

  • pois chiches en boîte800 g
  • jeunes pousses d'épinards200 g
  • tomates concassées en boîte400 g
  • oignon1
  • ail4
  • huile d'olive2 c.à.s.
  • cumin1.5 c.à.c.
  • paprika fumé1 c.à.c.
  • piment en flocons0.5 c.à.c.
  • sel1 c.à.c.
  • citron1
  • coriandre ou persil2 c.à.s.

Préparation

  1. 1Égouttez et rincez les pois chiches. Séchez-les pour une meilleure dorure.
  2. 2Faites revenir l'oignon 5 min jusqu'à ramollissement et légère coloration.
  3. 3Ajoutez ail, cumin, paprika et piment. Cuisez 1 min jusqu'à ce que ça sente bon.
  4. 4Ajoutez pois chiches en couche unique, 2 min sans remuer. Remuez, 3 min de plus.
  5. 5Ajoutez tomates. Cuisez 8–10 min jusqu'à épaississement.
  6. 6Ajoutez épinards en poignées. Pressez le citron. Ajustez le sel. Parsemez de coriandre ou de persil.