États-Unis · Salades · Rapide
Poêlée de pois chiches et épinards
Pois chiches sautés avec oignon, ail, tomates et cumin, épinards à la fin. 25 minutes, une poêle. Environ 11g de fibres par portion.
25 min 340 kcal 4 pers Moyen⚡Rapide🇺🇸États-Unis★★★★☆4.4· 5 avis
Ingrédients
PortionsMétrique
- 800 gpois chiches en boîte
- 200 gjeunes pousses d'épinards
- 400 gtomates concassées en boîte
- 1 oignon
- 4 ail
- 2 c.à.s.huile d'olive
- 1.5 c.à.c.cumin
- 1 c.à.c.paprika fumé
- ½ c.à.c.piment en flocons
- 1 c.à.c.sel
- 1 citron
- 2 c.à.s.coriandre ou persil
Préparation
- Égouttez et rincez les pois chiches. Séchez-les pour une meilleure dorure.
- Faites revenir l'oignon 5 min jusqu'à ramollissement et légère coloration.
- Ajoutez ail, cumin, paprika et piment. Cuisez 1 min jusqu'à ce que ça sente bon.
- Ajoutez pois chiches en couche unique, 2 min sans remuer. Remuez, 3 min de plus.
- Ajoutez tomates. Cuisez 8–10 min jusqu'à épaississement.
- Ajoutez épinards en poignées. Pressez le citron. Ajustez le sel.
Questions
Avec du pain plat c'est complet. Avec du riz plus consistant. Un œuf poché dessus — le jaune se mélange à la sauce.
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Comments (1)
I spin the greens in a salad spinner until completely dry for chickpea spinach skillet. Water on the leaves dilutes the dressing and prevents it from clinging. Soggy salad is a sin I refuse to commit.