Нут со шпинатом на сковороде
Нут, обжаренный с луком, чесноком, помидорами и кумином, со шпинатом в конце. 25 минут, одна сковорода. Около 11 г клетчатки на порцию. Хорошо с рисом, с яйцом поверх или с лепёшкой.
Ингредиенты
- 800 гконсервированный нут
- 200 гмолодой шпинат
- 400 гконсервированные томаты
- 1 луковица
- 4 чеснок
- 2 ст.л.оливковое масло
- 1.5 ч.л.кумин
- 1 ч.л.копчёная паприка
- 0.5 ч.л.хлопья чили
- 1 ч.л.соль
- 1 лимон
- 2 ст.л.кинза или петрушка
Приготовление
- Слейте и промойте нут. Обсушите для лучшей корочки.
- Обжарьте лук в масле 5 минут до мягкости и лёгкого золотистого цвета.
- Добавьте чеснок, кумин, паприку и хлопья чили. Жарьте 1 минуту до аромата.
- Добавьте нут в один слой, оставьте на 2 минуты не трогая. Перемешайте, ещё 3 минуты.
- Добавьте томаты. Тушите 8–10 минут до загустения соуса.
- Добавляйте шпинат горстями. Выжмите лимон. Скорректируйте соль. Сверху кинза или петрушка.
Вопросы
С лепёшкой — сытно и полно. С рисом — плотнее. Яйцо пашот поверх — желток смешивается с соусом и обогащает его.
Когда шпинат завял и соус кипит, сделайте углубления, разбейте по яйцу, накройте крышкой 4–6 минут на среднем огне.
Около 11 г на порцию, в основном из нута. Примерно треть дневной нормы в одной порции.
4 дня в холодильнике. Вкус улучшается. Разогревать с ложкой воды.
Похожее, но проще. Чана масала — более сложные специи, больше времени. Это блюдо — 25 минут.
Оцени
Рецепты на почту
Одно письмо в неделю: рецепт под ваш вкус и всё новое на сайте. Отключить рассылку можно в один клик.
В подарок — книга рецептов Сергея (epub).
Нажимая кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности.
Расскажите, что любите готовить (30 секунд) →Смотри дальше
Ещё блюда из архива — подобраны по пересечению с тем, что ты сейчас готовишь.
Обсудить рецепт
Комментарии (1)
I spin the greens in a salad spinner until completely dry for chickpea spinach skillet. Water on the leaves dilutes the dressing and prevents it from clinging. Soggy salad is a sin I refuse to commit.