Kichererbsen-Spinat-Pfanne
Kichererbsen mit Zwiebel, Knoblauch, Tomaten und Kreuzkümmel angebraten, Spinat am Ende. 25 Minuten, eine Pfanne. Ca. 11g Ballaststoffe pro Portion.
Zutaten
- 800 gKichererbsen aus der Dose
- 200 gBabyspinat
- 400 ggehackte Tomaten aus der Dose
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 2 ELOlivenöl
- 1.5 TLKreuzkümmel
- 1 TLgeräuchertes Paprikapulver
- 0.5 TLChiliflocken
- 1 TLSalz
- 1 Zitrone
- 2 ELKoriander oder Petersilie
Zubereitung
- Kichererbsen abtropfen und spülen. Trocken tupfen für bessere Bräunung.
- Zwiebel 5 Min in Öl anbraten bis weich und leicht gebräunt.
- Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika und Chili zugeben. 1 Min braten.
- Kichererbsen in einer Schicht, 2 Min nicht rühren. Rühren, noch 3 Min.
- Tomaten zugeben. 8–10 Min köcheln bis Sauce eindickt.
- Spinat portionsweise unterrühren. Zitrone auspressen. Salz anpassen. Mit Koriander oder Petersilie bestreuen.
Fragen
Mit Fladenbrot ist es vollständig. Mit Reis substanzieller. Ein pochiertes Ei obendrauf — das Eigelb mischt sich in die Sauce.
Bei leichtem Köcheln der Sauce Mulden machen, Eier aufschlagen, abdecken 4–6 Min bei mittlerer-niedriger Hitze.
Ca. 11g pro Portion, hauptsächlich aus Kichererbsen.
4 Tage im Kühlschrank. Geschmack verbessert sich. Mit Spritzer Wasser aufwärmen.
Ähnlich aber einfacher. Chana Masala hat komplexere Gewürze und längere Garzeit.
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Kommentare (1)
I spin the greens in a salad spinner until completely dry for chickpea spinach skillet. Water on the leaves dilutes the dressing and prevents it from clinging. Soggy salad is a sin I refuse to commit.