アメリカ · サラダ · 時短
ひよこ豆とほうれん草のスキレット
ひよこ豆を玉ねぎ、にんにく、トマト、クミンで炒め、最後にほうれん草を加える。フライパン1つで25分。1食あたり約11gの食物繊維。ご飯の上に、目玉焼きを乗せて、またはフラットブレッドと一緒に。
25 分 340 kcal 4 人前 普通⚡時短🇺🇸アメリカ★★★★☆4.4· 5 レビュー
材料
人前メートル法
- 800 gひよこ豆缶
- 200 gベビーほうれん草
- 400 gカットトマト缶
- 1 玉ねぎ
- 4 にんにく
- 2 大さじオリーブオイル
- 1.5 小さじクミン
- 1 小さじスモークパプリカ
- ½ 小さじ唐辛子フレーク
- 1 小さじ塩
- 1 レモン
- 2 大さじパクチーまたはパセリ
作り方
- ひよこ豆の水を切って洗う。焼き色をつけたければペーパータオルで水気を拭く。濡れたひよこ豆は蒸し焼きになって焼き色がつかない。
- 大きなフライパンにオリーブオイルを入れ中強火で熱する。角切りの玉ねぎを5分、端に色がつき始めるまで炒める。
- にんにくのみじん切り、クミン、スモークパプリカ、唐辛子フレークを加え、香りが立つまで1分炒める。
- ひよこ豆を加えて一層に広げ、2分間動かさずに底に少し焼き色をつける。混ぜてさらに3分炒める。
- トマト缶を汁ごと加える。8〜10分煮込んでソースにとろみがつき、ひよこ豆がトマトの風味を吸い込むまで。
- ほうれん草をひとつかみずつ加え、しんなりするまで混ぜる。レモンの果汁を絞り入れる。味を見て塩を調整。パクチーまたはパセリを散らす。
よくある質問
フラットブレッドだけで十分に満足できる。ご飯の上に乗せるとよりボリュームが出てソースが染み込む。目玉焼きやポーチドエッグを乗せると黄身がソースに混ざってリッチになる。クスクスも良い。中東風にするなら温かいフラットブレッドとフムスを添える。
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Comments (1)
I spin the greens in a salad spinner until completely dry for chickpea spinach skillet. Water on the leaves dilutes the dressing and prevents it from clinging. Soggy salad is a sin I refuse to commit.