Sartén de Garbanzos y Espinacas
Garbanzos salteados con cebolla, ajo, tomates y comino, con espinacas al final. 25 minutos, una sartén. Unos 11g de fibra por ración.
Ingredientes
- 800 ggarbanzos en lata
- 200 gespinacas tiernas
- 400 gtomates troceados en lata
- 1 cebolla
- 4 ajo
- 2 cdasaceite de oliva
- 1.5 cdtascomino
- 1 cdtapimentón ahumado
- 0.5 cdtaguindilla seca
- 1 cdtasal
- 1 limón
- 2 cdascilantro o perejil
Preparación
- Escurre y enjuaga los garbanzos. Sécalos para que doren mejor.
- Sofríe la cebolla 5 min hasta que se ablande y empiece a dorarse.
- Añade ajo, comino, pimentón y guindilla. Cocina 1 min hasta que sea fragante.
- Añade garbanzos en capa única, 2 min sin remover. Remueve, 3 min más.
- Añade tomates. Cuece 8–10 min hasta que la salsa espese.
- Añade espinacas en puñados. Exprime limón. Ajusta sal. Esparce el cilantro o el perejil por encima.
Preguntas
Con pan plano es completo. Con arroz más contundente. Un huevo escalfado encima — la yema se mezcla con la salsa.
Con la salsa en hervor suave, haz huecos, rompe los huevos, tapa 4–6 min a fuego medio-bajo.
Unos 11g por ración, principalmente de los garbanzos.
4 días en nevera. El sabor mejora. Calentar con un chorrito de agua.
Parecido pero más simple. El chana masala tiene especias más complejas y más tiempo de cocción.
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Comentarios (1)
I spin the greens in a salad spinner until completely dry for chickpea spinach skillet. Water on the leaves dilutes the dressing and prevents it from clinging. Soggy salad is a sin I refuse to commit.