Узбекистан · Салаты · Веганское
Ачичук (Achichuk)
Узбекский салат из тончайше нарезанных спелых помидоров и лука с острым зелёным перцем и свежей зеленью, заправленный просто солью, перцем и ложкой нерафинированного подсолнечного масла. Классический свежий спутник плова: режет жирность риса яркой кислинкой и лёгкой остротой.
15 мин 60 ккал 6 порц Просто🌱Веганское🇺🇿Узбекистан★★★★☆4.4
Ингредиенты
ПорцииМетрическая
- 500 гПомидоры
- 150 гЛук
- 1 шт.Зелёный острый перец
- 3 ст. л.Свежая кинза
- 2 ст. л.Свежий укроп
- 1 ст. л.Нерафинированное подсолнечное масло
- ¾ ч. л.Соль
- ¼ ч. л.Чёрный перец
Приготовление
- Помидоры нарежьте тонкими кружками или тонкими дольками и выложите в неглубокое блюдо.
- Лук нарежьте как можно тоньше полукольцами. Залейте кипятком на 3–5 минут, чтобы убрать резкость, затем слейте и обсушите.
- Перец разрежьте вдоль, удалите семена для более мягкой остроты и нарежьте тонко.
- Рассыпьте лук и перец поверх помидоров.
- Порубите кинзу и укроп, добавьте большую часть, немного оставив для верха.
- Перед самой подачей посолите и поперчите, сбрызните подсолнечным маслом, аккуратно перемешайте и завершите оставленной зеленью.
Вопросы
«Ачичук» — с острым зелёным перцем (achchiq = «острый»). «Шакароб» — мягче, без чили, часто только с солью (иногда с огурцом), бывает с уксусом и щепоткой сахара. По сути одна семья салатов к плову.
Оцени
Rate this recipe
Смотри дальше
Ещё блюда из архива — подобраны по пересечению с тем, что ты сейчас готовишь.
Join the conversation
Comments
No comments yet — be the first!