Узбекистан · Салаты

Ачичук (Achichuk)

Узбекский салат из тончайше нарезанных спелых помидоров и лука с острым зелёным перцем и свежей зеленью, заправленный просто солью, перцем и ложкой нерафинированного подсолнечного масла.

15 мин✻6 порц.✻60 ккал
Ачичук (Achichuk)

Ингредиенты

  • Помидоры500 г
  • Лук150 г
  • Зелёный острый перец1 шт.
  • Свежая кинза3 ст. л.
  • Свежий укроп2 ст. л.
  • Нерафинированное подсолнечное масло1 ст. л.
  • Соль0.75 ч. л.
  • Чёрный перец0.25 ч. л.

Приготовление

  1. 1Помидоры нарежьте тонкими кружками или тонкими дольками и выложите в неглубокое блюдо.
  2. 2Лук нарежьте как можно тоньше полукольцами. Залейте кипятком на 3–5 минут, чтобы убрать резкость, затем слейте и обсушите.
  3. 3Перец разрежьте вдоль, удалите семена для более мягкой остроты и нарежьте тонко.
  4. 4Рассыпьте лук и перец поверх помидоров.
  5. 5Порубите кинзу и укроп, добавьте большую часть, немного оставив для верха.
  6. 6Перед самой подачей посолите и поперчите, сбрызните подсолнечным маслом, аккуратно перемешайте и завершите оставленной зеленью.