Россия · Салаты · Без глютена
Селёдка под шубой (Herring Under a Fur Coat)
Слоёный русский праздничный салат: солёная сельдь, спрятанная под картофелем, морковью, яйцом и ярким верхним слоем свёклы, с майонезом между ярусами. Собирается в кольце и охлаждается ночь, чтобы слои пропитались; свёкольная «шуба» и дала салату имя.
60 мин 280 ккал 8 порц Средне🌾Без глютена🇷🇺Россия★★★★★4.8
Ингредиенты
ПорцииМетрическая
- 250 гСолёная сельдь
- 400 гКартофель
- 200 гМорковь
- 300 гСвёкла
- 4 шт.Яйца
- 120 гЛук
- 200 гМайонез
- 1 ст. л.Белый винный уксус
- 1 ч. л.Растительное масло
- 2 ст. л.Свежий укроп
- ½ ч. л.Соль
- ¼ ч. л.Чёрный перец
Приготовление
- Отварите картофель, морковь и свёклу в кожуре до мягкости (картофель и морковь ~25 минут, свёклу ~45) и сварите яйца вкрутую. Полностью остудите, затем очистите.
- Натрите картофель, морковь, свёклу и яйца по отдельности, держа каждый в своей миске, чтобы цвета остались чистыми.
- Очистите сельдь от кожи и костей, нарежьте мелким кубиком. Лук нарежьте мелко и смешайте с уксусом и маслом; дайте постоять 5 минут, затем слейте.
- В разъёмной форме или кольце выложите тёртый картофель ровным слоем, слегка посолите и нанесите тонкий слой майонеза.
- Выложите на картофель сельдь с маринованным луком, затем немного майонеза, потом тёртую морковь и ещё майонез.
- Добавьте тёртое яйцо и тонкий слой майонеза, завершите тёртой свёклой и финальным слоем майонеза сверху.
- Охладите минимум 4 часа, лучше ночь. Снимите кольцо, посыпьте укропом и подавайте холодным.
Вопросы
Версий много. Классика: картофель (низ) → сельдь с маринованным луком → морковь → яйцо → свёкла (верх), майонез между слоями. Сельдь оказывается «под шубой» в середине.
Оцени
Rate this recipe
Смотри дальше
Ещё блюда из архива — подобраны по пересечению с тем, что ты сейчас готовишь.
Join the conversation
Comments
No comments yet — be the first!