Салат из свёклы с козьим сыром
Салат из свёклы с козьим сыром — вкусное и яркое блюдо, в котором сладость запечённой свёклы гармонирует с нежной кремовой текстурой козьего сыра и хрустящими орехами.
Ингредиенты
- 4 свёкла
- 100 гкозий сыр
- ¼ стакангрецкие орехи, подсушенные и порубленные
- салатный микс
- 3 ст.л.оливковое масло
- 1 ст.л.бальзамический уксус
- 1 ч.л.мёд
- соль и перец
Приготовление
- Разогрейте духовку до 200 °C. Заверните свёклу в фольгу и запекайте 45–60 минут до мягкости. Остудите, очистите и нарежьте кубиками.
- Нарежьте козий сыр небольшими кусочками. Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде до золотистого цвета и порубите.
- В небольшой миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, мёд, соль и перец.
- В большой миске соедините салатные листья, нарезанную свёклу, козий сыр и грецкие орехи.
- Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.
Вопросы
Главное правило — держать свёклу отдельно от других ингредиентов до самого последнего момента. Варите свёклу целой и нечищеной: 40–60 минут в кипящей воде или запекайте при 200°C 50–70 минут в зависимости от размера. После полного охлаждения перемешайте кусочки свёклы с небольшим количеством оливкового масла или заправки — масляная плёнка замедляет выделение красителя. Если сочетаете со светлым сыром или кремовыми компонентами, выкладывайте слоями, а не перемешивайте, и заправляйте каждый слой отдельно. Для самой эффектной подачи оставьте свёклу совсем отдельно и собирайте салат прямо перед подачей. Разделочную доску и руки защитят перчатки, а пятна на руках легко убрать лимонным соком.
Оцени
Смотри дальше
Ещё блюда из архива — подобраны по пересечению с тем, что ты сейчас готовишь.
Join the conversation
Comments (1)
I spin the greens in a salad spinner until completely dry for beet cheese salad. Water on the leaves dilutes the dressing and prevents it from clinging. Soggy salad is a sin I refuse to commit.