Ensalada de Remolacha y Queso de Cabra
La ensalada de remolacha y queso de cabra es un plato sabroso y lleno de color que combina el dulzor de la remolacha asada con la textura cremosa del queso de cabra y el crujiente de los frutos secos.
Ingredientes
- 4 remolachas
- 100 gqueso de cabra
- ¼ tazanueces, tostadas y
- to tastemezcla de hojas verdes
- 3 cdaaceite de oliva
- 1 cdavinagre balsámico
- 1 cdtamiel
- to tastesal y pimienta
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C. Envuelve las remolachas en papel de aluminio y ásalas durante 45-60 minutos hasta que estén tiernas. Deja enfriar, pélalas y córtalas en dados.
- Trocea el queso de cabra en porciones pequeñas. Tuesta las nueces en una sartén sin aceite hasta que estén doradas y pícalas.
- En un cuenco pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel, la sal y la pimienta.
- En un bol grande, combina las hojas verdes, la remolacha troceada, el queso de cabra y las nueces.
- Aliña la ensalada y mezcla con delicadeza.
Preguntas
La clave es mantener la remolacha separada del resto hasta el último momento antes de servir. Cuece la remolacha entera y sin pelar: 40–60 minutos en agua hirviendo o ásala a 200°C durante 50–70 minutos según el tamaño. Una vez fría, mezcla los trozos con un poco de aceite de oliva o aliño antes de combinarlos con el resto: el recubrimiento graso frena la migración del colorante. Si la combinas con queso blanco o elementos cremosos, coloca los ingredientes en capas en lugar de mezclarlos, y aliña cada capa por separado. Para la presentación más vistosa, monta la ensalada justo antes de servir. Para proteger la tabla de cortar y las manos, usa guantes y limpia las manchas con zumo de limón.
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Comments (1)
I spin the greens in a salad spinner until completely dry for beet cheese salad. Water on the leaves dilutes the dressing and prevents it from clinging. Soggy salad is a sin I refuse to commit.