Россия · Салаты

Селёдка под шубой (Herring Under a Fur Coat)

Слоёный русский праздничный салат: солёная сельдь, спрятанная под картофелем, морковью, яйцом и ярким верхним слоем свёклы, с майонезом между ярусами.

60 мин✻8 порц.✻280 ккал
Селёдка под шубой (Herring Under a Fur Coat)

Ингредиенты

  • Солёная сельдь250 г
  • Картофель400 г
  • Морковь200 г
  • Свёкла300 г
  • Яйца4 шт.
  • Лук120 г
  • Майонез200 г
  • Белый винный уксус1 ст. л.
  • Растительное масло1 ч. л.
  • Свежий укроп2 ст. л.
  • Соль0.5 ч. л.
  • Чёрный перец0.25 ч. л.

Приготовление

  1. 1Отварите картофель, морковь и свёклу в кожуре до мягкости (картофель и морковь ~25 минут, свёклу ~45) и сварите яйца вкрутую. Полностью остудите, затем очистите.
  2. 2Натрите картофель, морковь, свёклу и яйца по отдельности, держа каждый в своей миске, чтобы цвета остались чистыми.
  3. 3Очистите сельдь от кожи и костей, нарежьте мелким кубиком. Лук нарежьте мелко и смешайте с уксусом и маслом; дайте постоять 5 минут, затем слейте.
  4. 4В разъёмной форме или кольце выложите тёртый картофель ровным слоем, слегка посолите и поперчите, нанесите тонкий слой майонеза.
  5. 5Выложите на картофель сельдь с маринованным луком, затем немного майонеза, потом тёртую морковь и ещё майонез.
  6. 6Добавьте тёртое яйцо и тонкий слой майонеза, завершите тёртой свёклой и финальным слоем майонеза сверху.
  7. 7Охладите минимум 4 часа, лучше ночь. Снимите кольцо, посыпьте укропом и подавайте холодным.