Uzbekistan · Insalate · Vegano
Achichuk
Un'insalata uzbeka di pomodori maturi e cipolla affettati finissimi con peperoncino verde ed erbe fresche, condita semplicemente con sale, pepe e un po' di olio di girasole non raffinato. È il classico accompagnamento fresco del plov: taglia la ricchezza del riso con un'acidità viva e un tocco piccante.
15 min 60 kcal 6 porz Facile🌱Vegano🇺🇿Uzbekistan★★★★☆4.4
Ingredienti
PorzioniMetrico
- 500 gPomodori
- 150 gCipolla
- 1 unitàPeperoncino verde
- 3 cucchiaiCoriandolo fresco
- 2 cucchiaiAneto fresco
- 1 cucchiaioOlio di girasole non raffinato
- ¾ cucchiainoSale
- ¼ cucchiainoPepe nero
Preparazione
- Taglia i pomodori a rondelle sottili o a spicchi sottili e disponili in un piatto basso.
- Affetta la cipolla il più sottile possibile a mezzelune. Coprila con acqua bollente 3-5 minuti per togliere la forza, poi scolala e asciugala.
- Taglia il peperoncino per il lungo, togli i semi per un piccante più dolce e affettalo sottile.
- Cospargi la cipolla e il peperoncino sui pomodori.
- Trita il coriandolo e l'aneto e aggiungine la maggior parte, tenendone un po' per la superficie.
- Appena prima di servire, condisci con sale e pepe, irrora con l'olio di girasole, mescola con delicatezza e completa con le erbe tenute da parte.
Domande
L'achichuk ha peperoncino verde piccante (achchiq significa «piccante»). Lo shakarob è più delicato, senza peperoncino, spesso solo con sale (a volte con cetriolo), e può avere aceto e un pizzico di zucchero. Sono in sostanza una stessa famiglia di insalate per il plov.
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