Uzbekistan · Insalate
Achichuk
Un'insalata uzbeka di pomodori maturi e cipolla affettati finissimi con peperoncino verde ed erbe fresche, condita semplicemente con sale, pepe e un po' di olio di girasole non raffinato.
Ingredienti
- Pomodori500 g
- Cipolla150 g
- Peperoncino verde1 unità
- Coriandolo fresco3 cucchiai
- Aneto fresco2 cucchiai
- Olio di girasole non raffinato1 cucchiaio
- Sale0.75 cucchiaino
- Pepe nero0.25 cucchiaino
Preparazione
- 1Taglia i pomodori a rondelle sottili o a spicchi sottili e disponili in un piatto basso.
- 2Affetta la cipolla il più sottile possibile a mezzelune. Coprila con acqua bollente 3-5 minuti per togliere la forza, poi scolala e asciugala.
- 3Taglia il peperoncino per il lungo, togli i semi per un piccante più dolce e affettalo sottile.
- 4Cospargi la cipolla e il peperoncino sui pomodori.
- 5Trita il coriandolo e l'aneto e aggiungine la maggior parte, tenendone un po' per la superficie.
- 6Appena prima di servire, condisci con sale e pepe, irrora con l'olio di girasole, mescola con delicatezza e completa con le erbe tenute da parte.