Корея · Салаты · Вегетарианское
Соевая спаржа по-корейски
Классический корейский панчан из сухой соевой спаржи (фучжу): замоченной, отваренной и замаринованной в пикантной заправке из соевого соуса, чеснока и кунжута. Подаётся холодной как гарнир к рису.
360 мин 160 ккал 4 порц Сложно🌿Вегетарианское🇰🇷Корея★★★★★4.8· 5 отзывов
Ингредиенты
ПорцииМетрическая
- 200 гсухой соевой спаржа
- 1.5 лвода
- 2 чеснок
- 3 ст. л.соевый соус
- 1 ст. л.рисовый уксус
- 1 ч. л.сахар
- 1.5 ч. л.кунжутное масло
- ¼ ч. л.молотый кориандра
- ¼ ч. л.хлопья чили или корейского перец гочугару
- 1 ст. л.кунжутных семечек
- 1 зелёный лук
Приготовление
- Разломайте фучжу на куски по 8-10 см. Залейте холодной водой и оставьте на 5-6 часов до мягкости. Промойте, при необходимости подрежьте.
- Отварите размоченную спаржу в кипящей воде 3-5 минут до полной мягкости. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде и остудите.
- Смешайте в глубокой миске соевый соус, уксус, чеснок, сахар, кориандр, чили и кунжутное масло.
- Добавьте спаржу в маринад, перемешайте и накройте. Оставьте в холодильнике минимум на 1 час.
- Подавайте охлаждённой, посыпав кунжутом и зелёным луком. Отлично сочетается с рисом и другими корейскими закусками.
Вопросы
Фучжу продаётся в азиатских магазинах и на маркетплейсах. Если не найдёте — замените стеклянной лапшой, хотя текстура будет другой.
Оцени
Rate this recipe
Смотри дальше
Ещё блюда из архива — подобраны по пересечению с тем, что ты сейчас готовишь.
Join the conversation
Comments (1)
I make the dressing for korean soy asparagus first and let it sit while I prep everything else. The dried soy asparagus and seasonings need at least 10 minutes to meld. Last-second dressing always tastes a bit harsh and disjointed.