États-Unis · Soupes
Chili con carne classique
Le chili con carne est un ragoût épais et relevé de bœuf, de haricots rouges et de tomates, assaisonné de cumin, de paprika et de piment.
Ingrédients
- bœuf500 g
- haricots rouges en conserve400 g
- tomates concassées dans leur jus800 g
- oignon1
- ail2 gousses
- poivron rouge1
- poivron vert1
- concentré de tomates2 c. à soupe
- piments forts1-2
- cumin en poudre1 c. à café
- paprika en poudre1 c. à café
- cannelle en poudre1/2 c. à café
- huile d'olive2 c. à soupe
- sel et poivre noirselon le goût
- coriandre fraîche pour la garniturefacultatif
Préparation
- 1Pelez et émincez finement l'oignon, l'ail, les poivrons et les piments forts.
- 2Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajoutez les poivrons et les piments forts et poursuivez la cuisson pendant encore 5 minutes.
- 3Ajoutez le cumin, le paprika et la cannelle. Mélangez et faites revenir 1 à 2 minutes afin que les épices libèrent leurs arômes.
- 4Ajoutez le bœuf haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il commence à dorer, environ 8 à 10 minutes. Écrasez la viande à l'aide d'une spatule pour bien la défaire.
- 5Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates et les haricots rouges égouttés. Mélangez bien l'ensemble des ingrédients. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux, à couvert, pendant 30 à 40 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre. Servez bien chaud, garni de coriandre fraîche.