États-Unis · Sauces et dips

Chimichurri

Sauce argentine fraîche et herbacée — persil plat, ail, origan, vinaigre de vin rouge et huile d'olive, hachés à la main et reposés jusqu'à ce que les saveurs s'épanouissent.

10 min✻6 portions✻90 kcal
Chimichurri

Ingrédients

  • persil plat, finement1 gros bouquet
  • ail4 gousses
  • origan séché1 c.à.c.
  • vinaigre de vin rouge3 c.à.s.
  • huile d'olive120 ml
  • flocons de piment rouge0.5 c.à.c.
  • selau goût

Préparation

  1. 1Lavez le persil, essorez et hachez très finement au couteau. N'utilisez que du persil plat — le frisé a un goût amer et herbacé.
  2. 2Émincez l'ail le plus finement possible. Ajoutez-le dans un bol avec le persil haché.
  3. 3Ajoutez l'origan séché, les flocons de piment et une bonne pincée de sel. Mélangez.
  4. 4Versez le vinaigre de vin rouge et l'huile d'olive. Mélangez bien.
  5. 5Laissez reposer le chimichurri à température ambiante au moins 30 minutes — le vinaigre adoucit l'ail cru et les saveurs se marient.