France · Produits de boulangerie et confiserie
Gâteau au chocolat
Un gâteau fondant au goût riche de chocolat, au délicat arôme de cacao et à la texture veloutée — une véritable œuvre d'art qui saura conquérir les palais les plus exigeants.
Ingrédients
- farine tout usage200 g
- sucre300 g
- cacao en poudre non sucré75 g
- bicarbonate de soude2 c. à café
- sel1 c. à café
- gros œufs2
- babeurre240 ml
- huile végétale120 ml
- extrait de vanille1 c. à café
- café chaud ou eau chaude240 ml
- chocolat noir ou mi-amer350 g
- crème liquide entière300 ml
- beurre doux60 g
Préparation
- 1Préchauffez le four à 175 °C. Beurrez et farinez deux moules ronds de 20 cm de diamètre.
- 2Fouettez ensemble les ingrédients secs : farine, sucre, cacao en poudre, bicarbonate de soude et sel. Dans un autre récipient, fouettez les œufs, le babeurre, l'huile et la vanille. Réunissez les deux préparations, versez le café chaud et fouettez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
- 3Répartissez la pâte entre les deux moules. Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Laissez tiédir 10 minutes dans les moules, puis démoulez sur une grille.
- 4Pour le glaçage : faites chauffer la crème jusqu'au frémissement et versez-la sur le chocolat haché. Laissez reposer 5 minutes, puis fouettez du centre vers l'extérieur jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajoutez le beurre et fouettez jusqu'à ce que le glaçage soit brillant. Laissez refroidir à température ambiante pendant environ 1 heure.
- 5Déposez le premier disque de gâteau sur un plat de service et nappez-le d'un tiers du glaçage. Posez le second disque et recouvrez le dessus et les côtés avec le reste du glaçage.
- 6Placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de découper, afin que le glaçage ait le temps de figer.