Galette au cottage cheese sans farine

Préparation

1. 1Préchauffez le four à 175°C (350°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et badigeonnez-le légèrement avec l'huile d'olive pour que la galette n'attache pas.
2. 2Mettez le cottage cheese, les œufs, l'ail en poudre, les herbes, le sel et le poivre dans un blender. Mixez à vitesse maximale 30–45 secondes jusqu'à obtenir un mélange parfaitement lisse, sans aucun grain. La pâte doit être coulante comme une pâte à crêpes épaisse.
3. 3Versez la pâte sur la plaque préparée et étalez-la uniformément en rectangle ou cercle d'environ 5 mm d'épaisseur. Lissez avec une spatule ou le dos d'une cuillère — les bords plus fins seront plus croustillants.
4. 4Enfournez 30–40 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et sèche au toucher et que le centre soit pris. Commencez à vérifier à 30 minutes. La galette gonfle au four et retombe en refroidissant.
5. 5Laissez la galette sur la plaque jusqu'à ce qu'elle soit complètement froide. Ne brusquez pas cette étape : elle se raffermit en refroidissant, et si vous la décollez du papier encore chaude, elle se défait. Soulevez-la ensuite du papier et posez-la sur une planche à découper. Découpez-la en carrés ou en triangles, ou utilisez la feuille entière comme fond de pizza : glissez-la du papier sur la plaque nue, ajoutez vos garnitures et passez sous le gril 3–4 minutes.