États-Unis · Produits de boulangerie et confiserie
Beignets moelleux au sirop de miel et citron
Des beignets légers et aériens à base de pâte levée, dorés à la friture et enrobés d'un sirop parfumé au miel et au citron — une gourmandise classique idéale en toute occasion.
Ingrédients
- farine de blé T55500 g
- sucre en poudre80 g
- levure de boulanger instantanée7 g
- sel1 c. à café
- gros œufs2
- lait tiède180 ml
- beurre doux ramolli60 g
- huile végétale pour friture1-1.5 litres
- sucre en poudre200 g
- eau150 ml
- jus d'un demi-citron
- miel3-4 c. à soupe
- sucre glace pour saupoudrer
Préparation
- 1Délayez la levure et une cuillère à soupe de sucre dans le lait tiède. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse. Incorporez au fouet le reste du sucre, les œufs et le sel. Ajoutez progressivement la farine en mélangeant jusqu'à formation d'une pâte.
- 2Ajoutez le beurre ramolli et pétrissez 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Couvrez le bol et laissez lever 1 h à 1 h 30, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
- 3Dégazez la pâte, abaissez-la sur 1,5 cm d'épaisseur et découpez les beignets à l'emporte-pièce. Laissez reposer encore 30 minutes.
- 4Préparez le sirop : faites chauffer le sucre, l'eau et le jus de citron à frémissement jusqu'à dissolution du sucre. Ajoutez le miel et laissez frémir encore 5 minutes. Maintenez au chaud.
- 5Faites chauffer l'huile à 180 °C. Faites frire les beignets par fournées, 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Égouttez brièvement, puis trempez les beignets encore chauds dans le sirop chaud. Saupoudrez de sucre glace si désiré et servez aussitôt.