Japon · Entrées et sandwichs

Edamame

Jeunes fèves de soja cuites à l'eau salée — un classique du snacking japonais.

15 min✻4 portions✻180 kcal
Edamame

Ingrédients

  • edamame surgelé500 g
  • gros sel de mer1,5 c. à s.
  • flocons de piment1 c. à c.
  • huile de sésame foncée1 c. à s.
  • sésame grillé1 c. à c.
  • ail1
  • sauce soja3-4 c. à s.
  • sucre1 c. à c.

Préparation

  1. 1Porter 1 litre d'eau à ébullition et saler généreusement. Ne pas décongeler les gousses à l'avance.
  2. 2Ajouter l'edamame congelé et cuire 4–5 minutes sans couvercle pour conserver leur beau vert vif. Égoutter.
  3. 3Version classique : mettre les gousses chaudes dans un bol et parsemer de gros sel selon le goût.
  4. 4Version épicée : remettre dans la casserole, ajouter sel, huile de sésame, sésame grillé et flocons de piment. Couvrir et secouer vigoureusement. Servir chaud.
  5. 5Version sauce soja : chauffer l'huile, faire revenir l'ail émincé à feu très doux. Ajouter piment, sauce soja et sucre. Remuer jusqu'à épaississement. Éteindre, ajouter l'edamame et mélanger.