Mexique · Plats de viande
Fajitas
Des lanières de viande marinée saisies à feu vif avec des oignons et des poivrons légèrement carbonisés, servies grésillantes sur une plaque brûlante avec des tortillas chaudes.
Ingrédients
- filets de poulet500 g
- poivrons2
- oignon1
- huile végétale2 c. à soupe
- citron vert, jus1
- tortillas de blé8
- piment moulu1 c. à café
- cumin moulu1 c. à café
- paprika1 c. à café
- ail en poudre1 c. à café
- oignon en poudre1 c. à café
- sel1/2 c. à café
- poivre noir1/4 c. à café
- crème aigre, guacamole, salsafacultatif
Préparation
- 1Mélangez toutes les épices de la marinade dans un bol.
- 2Détaillez les filets de poulet en fines lanières et enrobez-les de la marinade. Laissez mariner 15 à 30 minutes.
- 3Émincez les poivrons et l'oignon en fines lanières.
- 4Faites chauffer une poêle avec l'huile végétale à feu moyen. Faites cuire le poulet pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur. Réservez. Dans la même poêle, faites revenir les légumes 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 5Remettez le poulet dans la poêle, mélangez avec les légumes et faites réchauffer 1 à 2 minutes. Arrosez de jus de citron vert et mélangez. Servez bien chaud dans des tortillas tièdes, accompagné de crème aigre, de guacamole ou de salsa.