États-Unis · Plats de viande

Poulet frit

45 min4 portions225 kcal

Un classique de la cuisine américaine devenu une véritable icône du Sud des États-Unis.

Poulet frit

Ingrédients

  • poulet entier, découpé en 8 morceaux1
  • babeurre2 tasses
  • farine2 tasses
  • paprika1 c. à soupe
  • ail en poudre1 c. à café
  • oignon en poudre1 c. à café
  • thym séché1 c. à café
  • origan séché1 c. à café
  • sel2 c. à café
  • poivre noir1 c. à café
  • piment de Cayenne1/2 c. à café
  • huile végétalepour la friture

Préparation

  1. 1Faites tremper les morceaux de poulet dans le babeurre pendant 4 à 8 heures au réfrigérateur.
  2. 2Mélangez la farine avec toutes les épices (paprika, ail et oignon en poudre, thym, origan, sel, poivre noir et piment de Cayenne) dans un grand saladier.
  3. 3Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde ou une friteuse à 170 °C.
  4. 4Sortez les morceaux de poulet du babeurre et laissez l'excédent s'égoutter. Passez chaque morceau dans le mélange farine-épices en pressant bien pour faire adhérer la panure.
  5. 5Faites frire les morceaux de poulet en plusieurs fois pendant 12 à 15 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et entièrement cuits (la température à cœur doit atteindre 75 °C). Déposez-les sur une grille ou du papier absorbant pour éliminer l'excédent de graisse. Servez bien chaud.