États-Unis · Plats de viande
Bols de Poulet Grec
Les bols grecs au poulet sont des bols de riz garnis de cuisses de poulet rôties, concombre, tomates, oignon rouge, feta et tzatziki maison.
Ingrédients
- cuisses de poulet désossées600 g
- riz blanc300 g
- yaourt grec200 g
- citron1
- ail4
- concombre2
- tomates cerises100 g
- fromage feta80 g
- origan séché2 c.à.c.
- paprika fumé1 c.à.c.
- huile d'olive2 c.à.s.
- aneth frais2 c.à.s.
- sel1 c.à.c.
- poivre noir0.5 c.à.c.
- petit oignon rouge (facultatif)0.5
Préparation
- 1Marinade : mélangez 100g de yaourt, jus d'un demi-citron, 2 gousses d'ail, 1 c.à.c. d'origan, paprika, 1 c.à.s. d'huile, sel et poivre. Ajoutez le poulet. Marinez au moins 30 minutes ou toute la nuit.
- 2Tzatziki : râpez l'un des deux concombres et pressez toute l'humidité dans un torchon — étape clé. Mélangez avec le yaourt restant, 2 gousses d'ail, jus de citron restant, 1 c.à.s. d'huile, aneth, origan, sel et poivre. Réfrigérez.
- 3Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire, puis cuisez-le selon les indications du paquet (environ 450 ml d'eau pour 300 g de riz). Une fois cuit, égrenez-le à la fourchette et ajoutez une pincée de sel et un filet de citron. Gardez au chaud.
- 4Préchauffez le four à 200°C. Disposez les cuisses de poulet sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuisez 20–22 minutes, jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 74°C. Passez en mode gril 2–3 minutes pour obtenir des bords dorés et légèrement croustillants. Laissez reposer 5 minutes, puis tranchez.
- 5Coupez les tomates cerises en deux et le second concombre en fines rondelles. Si vous en utilisez, émincez finement l'oignon rouge. Émiettez la feta.
- 6Montez les bols : riz, poulet, tomates, concombre, oignon rouge, feta. Couvrez de tzatziki et citron. Aneth par-dessus.