États-Unis · Plats de poisson et fruits de mer
Saumon grillé
Saumon grillé avec une marinade au miel, à la sauce soja et à l'ail.
Ingrédients
- pavés de saumon avec peau4
- huile d'olivefor oiling
- sauce soja à teneur réduite en sel80 ml
- jus de citron2 c. à soupe
- miel3 c. à soupe
- huile d'olive2 c. à soupe
- ail émincé2 gousses
Préparation
- 1Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un sac de congélation à fermeture hermétique. Ajoutez les pavés de saumon et laissez mariner de 3 à 24 heures (1 heure minimum). Sortez du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson.
- 2Préchauffez le barbecue à feu moyen-vif. Huilez la grille au pinceau.
- 3Retirez le saumon de la marinade et laissez l'excédent s'égoutter. Versez la marinade restante dans une casserole et portez à ébullition jusqu'à épaississement, environ 3 à 5 minutes — elle servira de sauce.
- 4Badigeonnez les pavés de saumon d'huile et déposez-les côté peau sur la grille. Faites cuire 3 minutes, puis retournez-les délicatement.
- 5Badigeonnez le côté chair avec la sauce, fermez le couvercle du barbecue et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 50 °C pour une cuisson mi-saignante. Laissez reposer quelques minutes avant de servir avec le reste de sauce, des herbes fraîches et des tranches de citron.