États-Unis · Plats de viande

Poulet Alfredo riche en protéines

Fettuccine dans une sauce à l'ail et au Parmesan avec du yaourt grec à la place de toute la crème.

30 min✻4 portions✻540 kcal
Poulet Alfredo riche en protéines

Ingrédients

  • fettuccine400 g
  • blanc de poulet600 g
  • yaourt grec entier 5%200 g
  • crème liquide entière120 ml
  • Parmesan80 g
  • ail4
  • beurre2 c.à.s.
  • bouillon de poulet120 ml
  • herbes italiennes1 c.à.c.
  • huile d'olive2 c.à.s.
  • sel1 c.à.c.
  • poivre noir0.5 c.à.c.
  • persil frais2 c.à.s.

Préparation

  1. 1Cuisez les fettuccine dans de l'eau bien salée al dente. Réservez 1 tasse d'eau de cuisson avant d'égoutter.
  2. 2Coupez les blancs horizontalement en 4 fines escalopes. Assaisonnez avec herbes, sel et poivre. Faites-les dorer dans l'huile 4–5 minutes par face jusqu'à 74°C. Laissez reposer 5 minutes et tranchez.
  3. 3Dans la même poêle à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez l'ail, cuisez 1 minute. Versez le bouillon et laissez frémir 2 minutes.
  4. 4Ajoutez la crème et le Parmesan râpé. Remuez à feu doux jusqu'à ce que le fromage fonde, environ 2 minutes. Ne faites pas bouillir.
  5. 5Retirez la poêle du feu complètement. Laissez refroidir 1 minute. Incorporez le yaourt grec cuillère par cuillère — la poêle doit être hors du feu sinon le yaourt tourne. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez l'eau de cuisson cuillerée par cuillerée.
  6. 6Ajoutez les fettuccine égouttés et le poulet. Mélangez à feu très doux 1 minute. Servez immédiatement avec plus de Parmesan et du persil.