États-Unis · Plats de viande

Chili Riche en Protéines

Bœuf haché avec haricots rouges et haricots noirs, et une cuillère de yaourt grec incorporée à la fin.

55 min✻6 portions✻480 kcal
Chili Riche en Protéines

Ingrédients

  • bœuf haché 85/15700 g
  • haricots rouges en boîte400 g
  • haricots noirs en boîte400 g
  • tomates concassées800 g
  • concentré de tomates2 c.à.s.
  • bouillon de bœuf300 ml
  • oignon1
  • poivron1
  • ail3
  • jalapeño1
  • piment en poudre2 c.à.s.
  • cumin1 c.à.c.
  • paprika fumé1 c.à.c.
  • origan1 c.à.c.
  • piment de Cayenne0.5 c.à.c.
  • huile d'olive1 c.à.s.
  • sel1 c.à.c.
  • yaourt grec100 g

Préparation

  1. 1Chauffez l'huile dans une grande casserole à feu vif. Ajoutez la viande en couche et laissez 2 minutes sans toucher. Vous voulez de la viande dorée, pas grise. Cuisez jusqu'à dorure complète, 7–8 minutes. Égouttez la majorité du gras en gardant 1–2 c.à.s.
  2. 2Ajoutez oignon, poivron et jalapeño en dés. Cuisez 5 minutes. Ajoutez l'ail, 1 minute de plus.
  3. 3Libérez le centre de la casserole et ajoutez le concentré de tomates. Cuisez la pâte 2 minutes en remuant jusqu'à ce qu'elle fonce légèrement. Cette étape profondise notablement la saveur.
  4. 4Ajoutez toutes les épices et le sel au concentré. Mélangez, cuisez 30 secondes. Versez les tomates et le bouillon. Mélangez et portez à ébullition.
  5. 5Réduisez à un frémissement léger, couvrez partiellement, cuisez 30 minutes en remuant occasionnellement. Si ça épaissit trop tôt, ajoutez un peu de bouillon.
  6. 6Ajoutez les haricots égouttés. Cuisez sans couvercle 10 minutes de plus.
  7. 7Retirez du feu. Incorporez le yaourt grec. Goûtez et ajustez sel et piment. Servez avec fromage râpé, jalapeños ou un filet de citron vert.