États-Unis · Plats de poisson et fruits de mer
Saumon au Miel et à l'Ail
Le saumon au miel et à l'ail, ce sont des filets de saumon cuits au four dans un glaçage de miel, d'ail et de sauce soja, un plat familial américain.
Ingrédients
- filets de saumon d'environ 150 g chacun, de 2,5–3 cm d'épaisseur4
- miel3 c.à.s.
- sauce soja2 c.à.s.
- d'ail4 gousses
- beurre30 g
- citron0.5
- paprika fumé0.5 c.à.c.
- sel0.5 c.à.c.
- poivre noir0.25 c.à.c.
Préparation
- 1Séchez le saumon avec du papier absorbant. Assaisonnez avec sel, poivre et paprika. Préchauffez le four à 190°C.
- 2Faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé, cuisez 1 minute. Ajoutez le miel, la sauce soja et le jus d'un demi-citron. Cuisez 1–2 minutes jusqu'à légèrement épaissir. Réservez 2 c.à.s. pour la finition.
- 3Tapissez un plat de papier aluminium. Disposez le saumon peau vers le bas. Versez le glaçage uniformément dessus.
- 4Cuisez 12–14 minutes jusqu'à ce qu'il se défasse facilement à la fourchette dans la partie la plus épaisse.
- 5Activez le gril au maximum. Badigeonnez avec le glaçage réservé et faites griller 2–3 minutes jusqu'à caramélisation. Attention — le miel brûle vite.
- 6Laissez reposer 2 minutes. Servez avec les jus de cuisson. Idéal avec du riz ou des brocolis rôtis.