Royaume-Uni · Produits de boulangerie et confiserie
Pain lembas (pain de route elfique)
Le lembas est le pain de route des elfes du Seigneur des anneaux de Tolkien : un seul morceau suffirait à rassasier un homme adulte.
Ingrédients
- farine de blé320 g
- beurre doux, froid113 g
- sucre roux70 g
- crème entière160 ml
- miel2 c. à soupe
- levure chimique1 c. à soupe
- cannelle en poudre1 c. à café
- sel0.5 c. à café
- extrait de vanille0.5 c. à café
Préparation
- 1Préchauffez le four à 220°C. Tapissez une plaque de papier sulfurisé.
- 2Dans un grand saladier, mélangez au fouet la farine, le sucre roux (70 g), la levure chimique, le sel et la cannelle.
- 3Ajoutez le beurre froid, coupé en petits dés, et sablez-le dans la farine du bout des doigts jusqu’à obtenir de grosses miettes. Travaillez vite : il doit rester des morceaux de beurre visibles, pas une pâte lisse.
- 4Dans un petit bol, mélangez la crème, le miel et la vanille. Versez sur le mélange de farine et remuez à la fourchette jusqu’à obtenir une pâte grossière. Renversez-la sur le plan de travail et rassemblez-la avec les mains, sans pétrir.
- 5Sur un plan de travail légèrement fariné, aplatissez la pâte à la main ou au rouleau sur environ 1 cm d’épaisseur.
- 6Découpez des rectangles d’environ 8×5 cm. Au couteau, incisez un X peu profond sur le dessus de chaque morceau.
- 7Faites cuire 10–12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient à peine dorés. Le centre semblera encore un peu mou : c’est normal, il se raffermit en refroidissant.
- 8Laissez refroidir complètement sur la plaque avant de ranger. Conservez dans une boîte en métal hermétique jusqu’à 5 jours.