États-Unis · Soupes

Soupe de Lentilles aux Légumes

Lentilles rouges avec carottes, céleri, oignon, tomates et cumin.

45 min✻6 portions✻310 kcal
Soupe de Lentilles aux Légumes

Ingrédients

  • lentilles rouges300 g
  • carottes3
  • branches de céleri3
  • oignon1
  • ail4
  • tomates concassées en boîte400 g
  • bouillon de légumes1.5 l
  • huile d'olive2 c.à.s.
  • cumin1.5 c.à.c.
  • paprika fumé1 c.à.c.
  • curcuma1 c.à.c.
  • sel1 c.à.c.
  • citron1
  • persil frais2 c.à.s.

Préparation

  1. 1Rincez les lentilles jusqu'à ce que l'eau soit claire. Pas de trempage nécessaire.
  2. 2Faites revenir l'oignon 5 min. Ajoutez l'ail 1 min. Les épices 30 sec — elles ont besoin de chaleur pour s'ouvrir.
  3. 3Ajoutez carottes et céleri. Cuisez 3 min.
  4. 4Ajoutez lentilles, tomates et bouillon. Cuisez sans couvercle 25–30 min jusqu'à dissolution des lentilles.
  5. 5Pressez le citron hors du feu. Ajustez le sel. Sans acide la soupe est plate.
  6. 6Servez avec persil, huile et pain. Se conserve 5 jours.