États-Unis · Plats de viande
Marry Me Chicken
Le Marry Me Chicken est un plat américain à la poêle : des blancs de poulet dans une sauce à la crème avec des tomates séchées, de l'ail et du parmesan, ainsi nommé pour la blague qu'une seule assiette suffit à…
Ingrédients
- filets de poulet4
- tomates séchées à l'huile150 g
- crème entière240 ml
- bouillon de poulet120 ml
- parmesan60 g
- ail4
- origan séché1 c.à.c.
- flocons de piment1/2 c.à.c.
- huile d'olive2 c.à.s.
- sel et poivre noirselon goût
- basilic frais1 poignée
Préparation
- 1Séchez les filets de poulet avec du papier absorbant et assaisonnez-les généreusement de sel et de poivre des deux côtés. Chauffez l'huile dans une poêle allant au four à feu vif et faites dorer les filets 4–5 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une croûte bien dorée. Ils n'ont pas besoin d'être cuits à cœur à ce stade — c'est la croûte qui compte. Réservez sur une assiette.
- 2Dans la même poêle, faites revenir l'ail haché 30 secondes. Ajoutez les tomates séchées avec une cuillère de leur huile et faites cuire 1 minute. Versez le bouillon et grattez le fond de la poêle avec une spatule pour décoller les sucs caramélisés — c'est la base du goût de la sauce. Ajoutez la crème, l'origan et les flocons de piment. Portez à légère ébullition et laissez cuire 2–3 minutes jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.
- 3Incorporez le parmesan râpé en remuant jusqu'à ce qu'il fonde entièrement. Remettez le poulet dans la poêle et nappez chaque filet de sauce. Enfournez dans un four préchauffé à 190°C et faites cuire 15–18 minutes jusqu'à cuisson complète. Vérifiez le filet le plus épais au thermomètre : il est cuit quand le cœur atteint 74°C.
- 4Sortez du four et parsemez de feuilles de basilic frais. Servez avec des pâtes, de la purée de pommes de terre ou du pain croustillant.