Russie · Plats de viande

Viande à la française

Un plat post-soviétique apprécié: des côtelettes de porc tendres recouvertes d'oignon, champignons, tomates et deux fromages, cuites au four jusqu'à former une belle croûte dorée.

90 min✻6 portions✻520 kcal
Viande à la française

Ingrédients

  • échine ou longe de porc1000 g
  • oignons2 pièce
  • fromage à pâte dure100 g
  • fromage frais ou mozzarella100 g
  • tomates3 pièce
  • champignons300 g
  • huile végétale60 ml
  • mayonnaise3 c. à s.
  • moutarde1 c. à c.

Préparation

  1. 1Couper le porc en tranches de 1,5–2 cm. Aplatir entre deux films jusqu'à 1 cm. Assaisonner.
  2. 2Émincer les oignons en rondelles, couper les tomates en tranches. Râper les fromages. Faire revenir les champignons jusqu'à évaporation. Saler.
  3. 3Huiler le plat. Disposer la viande en couche unique. Recouvrir d'oignons puis de champignons.
  4. 4Déposer une rondelle de tomate. Enduire de mayonnaise mélangée à la moutarde. Saupoudrer généreusement des deux fromages.
  5. 5Préchauffer à 200°C. Cuire 30–40 min jusqu'à viande cuite et gratin doré.
  6. 6Servir chaud en portions. Parfait avec de la purée ou une salade fraîche.