États-Unis · Plats de viande
Pain de viande
Le pain de viande est un plat traditionnel américain — de la viande hachée mélangée à de la chapelure, des œufs et des épices, cuite au four en forme de pain et nappée d'un glaçage à la tomate.
Ingrédients
- bœuf700 g
- chapelure1 tasse
- lait1/2 tasse
- œuf1
- oignon ciselé1
- ail2 gousses
- sauce Worcestershire1 c. à soupe
- thym séché1 c. à café
- origan séché1 c. à café
- sel et poivreselon le goût
- ketchup1/2 tasse
- cassonade2 c. à soupe
- vinaigre de cidre1 c. à soupe
Préparation
- 1Préchauffez le four à 180 °C. Dans un grand saladier, mélangez la chapelure avec le lait et laissez gonfler 5 minutes.
- 2Ajoutez la viande hachée, l'œuf, l'oignon, l'ail, la sauce Worcestershire, le thym, l'origan, le sel et le poivre. Mélangez soigneusement à la main.
- 3Disposez la préparation dans un plat à four et façonnez-la en forme de pain. Dans un bol à part, préparez le glaçage : mélangez 1/2 tasse de ketchup, 2 c. à soupe de cassonade et 1 c. à soupe de vinaigre de cidre.
- 4Badigeonnez le dessus du pain de viande avec la moitié du glaçage. Enfournez pour 45 minutes.
- 5Sortez le plat du four, badigeonnez avec le reste du glaçage et poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 70 °C. Laissez reposer le pain de viande 10 minutes avant de le trancher.