Russie · Plats de légumes et champignons

Champignons à la crème fraîche

30 min4 portions280 kcal

Un classique russe rapide et réconfortant: champignons sautés avec oignon et ail jusqu'à dorure, puis nappés d'une sauce veloutée à la crème fraîche.

Champignons à la crème fraîche

Ingrédients

  • champignons de Paris500 g
  • grand oignon1 pièce
  • crème fraîche épaisse200 g
  • beurre30 g
  • huile végétale2 c. à s.
  • ail3 gousse
  • farine de blé1 c. à s.
  • aneth ou persil1

Préparation

  1. 1Essuyer les champignons, émincer. Hacher finement l'oignon. Hacher l'ail et les herbes.
  2. 2Chauffer beurre et huile. Faire revenir l'oignon jusqu'à dorure.
  3. 3Monter le feu, ajouter les champignons et sauter jusqu'à évaporation. Ajouter l'ail 1 min.
  4. 4Saupoudrer de farine, remuer vite, cuire 1 min.
  5. 5Réduire le feu au minimum. Ajouter crème, sel et poivre. Remuer jusqu'à sauce lisse et chauffer 2–3 min sans bouillir.
  6. 6Retirer du feu, incorporer les herbes et servir.