Russie · Produits de boulangerie et confiserie

Oladyi (beignets russes moelleux)

Les oladyi sont de petites crêpes russes épaisses levées à la levure de boulanger et non à la levure chimique : des cousines du blin, de la taille d'une paume, gonflées et moelleuses à l'intérieur.

80 min✻3 portions✻450 kcal
Oladyi (beignets russes moelleux)

Ingrédients

  • farine de blé200 g
  • lait tiède250 ml
  • œuf1
  • sucre1.5 c. à s.
  • sel0.5 c. à c.
  • levure sèche1 c. à c.
  • huile végétale2 c. à s.
  • huile végétale pour la cuisson

Préparation

  1. 1Mélanger lait tiède, sucre et levure. Ajouter 2–3 c. à s. de farine tamisée et bien mélanger. Couvrir et laisser dans un endroit chaud 15–20 minutes jusqu'à ce que ça mousse.
  2. 2Ajouter œuf, sel et huile au levain. Incorporer progressivement la farine restante jusqu'à obtenir une pâte épaisse qui glisse lentement de la cuillère.
  3. 3Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud 30–40 minutes jusqu'au doublement. Ne pas remuer la pâte après la pousse.
  4. 4Chauffer une poêle huilée. Sans remuer la pâte, déposer des cuillerées en formant des beignets ronds.
  5. 5Frire 2–3 minutes de chaque côté jusqu'à dorure. Égoutter sur du papier absorbant.
  6. 6Servir chauds avec de la crème fraîche, de la confiture, du miel ou des baies fraîches.