Thaïlande · Plats de viande

Pad kra pao (Poulet au basilic thaïlandais)

Le street food le plus populaire de Thaïlande — poulet haché sauté avec ail, piment frais et basilic sacré thaïlandais dans un glaçage savoureux aux sauces huître et poisson.

25 min✻2 portions✻300 kcal
Pad kra pao (Poulet au basilic thaïlandais)

Ingrédients

  • poulet haché ou blanc/cuisse très finement émincé300 g
  • d’ail4
  • piments frais au goût2
  • sauce soja1 c. à s.
  • sauce aux huîtres1 c. à s.
  • sauce de poisson1 c. à c.
  • huile de cacahuète ou neutre1 c. à c.
  • sucre1 c. à c.
  • riz cuit1 verre
  • œufs au plat2
  • basilic sacré thaïlandais

Préparation

  1. 1Faites revenir l’ail et le piment à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
  2. 2Ajoutez le poulet. Sautez en remuant constamment jusqu’à évaporation de l’humidité et légère dorure.
  3. 3Ajoutez les sauces et le sucre. Mélangez bien et cuisez 1–2 minutes de plus.
  4. 4Ajoutez les feuilles de basilic, mélangez 10–15 secondes et retirez du feu.
  5. 5Servez avec du riz jasmin. Facultatif: œuf au plat dessus avec jaune coulant.