France · Desserts
Panna cotta
La panna cotta est un dessert d'inspiration italienne, élégant et simple à réaliser, à la texture crémeuse et délicate qui fond en bouche, relevée d'une riche saveur de vanille.
Ingrédients
- crème liquide entière500 ml
- lait100 ml
- sucre100 g
- gousse de vanille ou 1 c. à c. d'extrait de vanille1
- gélatine8 g
- eau50 ml
Préparation
- 1Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide selon les indications du fabricant.
- 2Dans une casserole, réunissez la crème, le lait, le sucre et la vanille. Faites chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu'à dissolution complète du sucre. Ne portez pas à ébullition.
- 3Incorporez la gélatine essorée au mélange crémeux chaud et remuez soigneusement jusqu'à dissolution complète.
- 4Passez la préparation au chinois, puis répartissez-la dans les moules.
- 5Réservez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit. Servez bien frais.