Italie · Plats de céréales et pâtes
Pasta primavera
La pasta primavera est un plat américain populaire inspiré de la tradition italienne, créé dans les années 1970 au restaurant Le Cirque à New York.
Ingrédients
- pâtes300 g
- huile d'olive2 c. à soupe
- ail3 gousses
- oignon rouge, émincé en demi-rondelles1
- courgette, coupée en demi-rondelles1
- courge jaune, coupée en demi-rondelles1
- poivron rouge, coupé en lanières1
- poivron jaune ou orange, coupé en lanières1
- petits pois surgelés, décongelés1 tasse
- asperges, coupées en tronçons200 g
- tomates cerises, coupées en deux200 g
- parmesan1/2 tasse
- citron, jus et zeste1
- origan séché1 c. à café
- feuilles de thym frais1 c. à café
- sel et poivre noirselon le goût
- basilic fraispour décorer
Préparation
- 1Dans une grande casserole, portez un grand volume d'eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez et réservez.
- 2Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail et l'oignon rouge, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 minutes.
- 3Ajoutez la courgette, la courge jaune, les poivrons et les asperges. Faites sauter environ 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Incorporez les petits pois et les tomates cerises, puis poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
- 4Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle avec les légumes. Versez le jus de citron, ajoutez le zeste, l'origan séché, le thym frais, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout.
- 5Parsemez de parmesan râpé et remuez jusqu'à ce que le fromage fonde et enrobe les pâtes. Décorez de basilic frais et servez bien chaud.