France · Desserts

Clafoutis aux Poires

Le clafoutis est un dessert français cuit au four entre un flan et une crêpe épaisse.

65 min✻6 portions✻265 kcal
Clafoutis aux Poires

Ingrédients

  • poires moyennes, mûres mais fermes4
  • farine de blé100 g
  • sucre en poudre100 g
  • œufs3
  • lait entier250 ml
  • beurre non salé50 g
  • extrait de vanille1 c. à café
  • sel fin1 pincée
  • sucre glace1 c. à soupe

Préparation

  1. 1Préchauffer le four à 180°C. Beurrer généreusement un plat en céramique de 26–28 cm.
  2. 2Éplucher les poires, les couper en deux, retirer le cœur et les trancher à 5 mm. Les disposer en couche dans le plat.
  3. 3Préparer la pâte. Mélanger farine, sucre et sel. Battre œufs avec lait et vanille. Unir et fouetter jusqu'à pâte lisse.
  4. 4Verser la pâte sur les poires. Disposer le reste du beurre en morceaux.
  5. 5Cuire 40–50 minutes jusqu'à beau doré. Bords fermes, centre à peine tremblant.
  6. 6Refroidir 15 minutes — il retombe, c'est normal. Saupoudrer de sucre glace et servir tiède.