Italie · Plats de céréales et pâtes
Penne à la sauce tomate
Les penne à la sauce tomate sont un plat polyvalent qui peut aussi bien constituer un dîner simple du quotidien que servir de base à des variantes plus élaborées avec l'ajout de viande, de fruits de mer ou de légumes.
Ingrédients
- penne500 g
- huile d'olive2 c. à soupe
- ail, finement2 gousses
- piment rouge, finement1/2
- tomates concassées en conserve400 g
- concentré de tomates1 c. à soupe
- origan séché1/2 c. à café
- poivre noir moulu1/4 c. à café
- selselon le goût
- basilic fraisoptional, for garnish
Préparation
- 1Dans une grande sauteuse ou une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail écrasé et le piment rouge. Faites revenir 1 minute jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
- 2Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates, l'origan et le poivre noir. Portez la sauce à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Salez à votre convenance.
- 3Dans une grande casserole, portez de l'eau salée à ébullition et faites cuire les penne selon les indications du paquet. Prélevez 12 cl d'eau de cuisson avant d'égoutter.
- 4Égouttez les penne, puis ajoutez-les à la sauce tomate. Mélangez et ajoutez un peu d'eau de cuisson si la sauce est trop épaisse. Faites chauffer 1 minute.
- 5Dressez les penne dans les assiettes. Parsemez de basilic frais (facultatif) et servez.