Semifreddo

Préparation

1. 1Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre et une pincée de sel au bain-marie jusqu'à ce que le mélange épaississe et blanchisse.
2. 2Retirez du bain-marie et continuez de fouetter jusqu'à complet refroidissement.
3. 3À part, fouettez la crème avec la vanille jusqu'à obtenir une consistance souple (bec d'oiseau).
4. 4Incorporez délicatement l'appareil aux œufs dans la crème fouettée à l'aide d'une maryse.
5. 5Versez dans un moule chemisé de film alimentaire. Placez au congélateur pendant au moins 6 heures ou toute une nuit.
6. 6Laissez reposer 5 à 10 minutes à température ambiante avant de servir. Dégustez bien frais.