États-Unis · Plats de poisson et fruits de mer
Bols de Riz aux Crevettes
Crevettes au beurre aillé glacées à la sauce soja sur riz jasmin avec edamame, avocat et vinaigrette sésame-miel.
Ingrédients
- grosses crevettes décortiquées500 g
- riz jasmin300 g
- edamame écossés (surgelés), cuits150 g
- avocats2
- ail4
- beurre3 c.à.s.
- sauce soja2 c.à.s.
- huile de sésame1 c.à.s.
- miel1 c.à.s.
- vinaigre de riz1 c.à.s.
- gingembre frais1 c.à.c.
- huile d'olive1 c.à.s.
- oignons verts3
- graines de sésame1 c.à.s.
Préparation
- 1Cuisez le riz. Séchez bien les crevettes — l'étape la plus souvent sautée et la raison pour laquelle elles restent pâles. Pendant ce temps, faites cuire les edamame écossés surgelés à l'eau bouillante salée comme indiqué sur l'emballage, jusqu'à ce qu'ils soient chauds et tendres, puis égouttez-les.
- 2Vinaigrette: huile de sésame + miel + vinaigre de riz + pincée de sel.
- 3Chauffez l'huile d'olive à feu vif. Disposez les crevettes en une couche. Sans bouger 1,5–2 min. Retournez, 1 min de plus.
- 4Baissez le feu. Ajoutez beurre, ail et 1 c. à café de gingembre frais râpé. 30 sec. Ajoutez la sauce soja rapidement, 30 sec en mélangeant.
- 5Assemblez les bols: riz, crevettes avec sauce, edamame et avocat. Arrosez de vinaigrette.
- 6Parsemez d'oignons verts et de sésame. Servez immédiatement.