Chine · Plats de poisson et fruits de mer
Sauté de crevettes
Des crevettes saisies rapidement dans un wok fumant avec de l'ail, du gingembre, des pois gourmands et des poivrons, le tout terminé d'un trait de sauce soja.
Ingrédients
- sauce soja à teneur réduite en sel60 ml
- fécule de maïs1 c. à soupe
- ail frais1 c. à soupe
- gingembre frais1 c. à soupe
- piment rouge en flocons1/4 c. à café
- huile d'avocat1 c. à soupe
- grosses crevettes, décortiquées et nettoyées900 g
- légumes surgelés ou frais pour sauté450 g
- huile de sésame et graines de sésamepour servir
Préparation
- 1Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, la fécule de maïs, l'ail, le gingembre et les flocons de piment rouge. Fouettez bien et réservez.
- 2Faites chauffer l'huile d'avocat dans un wok ou une grande poêle profonde à feu vif pendant environ 2 minutes.
- 3Ajoutez les crevettes et les légumes, puis faites sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres et les crevettes bien cuites, soit environ 5 à 10 minutes.
- 4Réduisez le feu à moyen-doux. Mélangez la sauce une dernière fois, puis versez-la dans la poêle. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 1 minute.
- 5Dressez dans des assiettes individuelles. Arrosez d'un filet d'huile de sésame, parsemez de graines de sésame et servez.