Mexique · Plats de poisson et fruits de mer
Poisson épicé à la mexicaine
Ce plat associe le piquant des jalapeños, l'acidité des tomates et des câpres, et la saveur délicate du poisson, caractéristiques de la cuisine côtière mexicaine.
Ingrédients
- filets de poisson blanc4
- tomates, coupées2
- oignon1
- ail2 gousses
- olives1/2 tasse
- câpres2 c. à soupe
- piments jalapeños2
- huile d'olive1/4 tasse
- citron, jus1
- feuille de laurier1
- sel et poivreselon le goût
- coriandre fraîchepour servir
Préparation
- 1Préchauffez le four à 180 °C.
- 2Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 3Ajoutez les tomates, les olives, les câpres, les jalapeños et la feuille de laurier. Laissez cuire 5 à 7 minutes.
- 4Disposez les filets de poisson dans un plat allant au four. Arrosez de jus de citron, assaisonnez de sel et de poivre. Répartissez la préparation aux légumes sur le poisson.
- 5Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la chair du poisson se détache facilement. Servez parsemé de coriandre fraîche.