Japon · Plats de légumes et champignons

Épinards en Sauce Sésame (Goma-ae)

Un classique de la cuisine japonaise — épinards blanchis mélangés à une sauce noisettée au sésame, sauce soja, mirin et sucre.

15 min✻2 portions✻90 kcal
Épinards en Sauce Sésame (Goma-ae)

Ingrédients

  • épinards frais200 g
  • graines de sésame blanc grillées1.5 c. à s.
  • sauce soja1 c. à s.
  • sucre0.5 c. à c.
  • mirin0.5 c. à c.

Préparation

  1. 1Blanchissez les épinards 30–40 secondes. Transférez immédiatement dans de l'eau froide. Égouttez bien, pressez et coupez en morceaux de 4–5 cm.
  2. 2Torréfiez le sésame dans une poêle sèche. Broyez dans un mortier. Ajoutez soja, sucre et mirin. Mélangez.
  3. 3Mélangez les épinards avec la sauce. Réfrigérez avant de servir.
  4. 4Servez en entrée froide ou en accompagnement. Saupoudrez de sésame supplémentaire si désiré.