Israël · Sauces et dips

Sauce Tahini

Sauce tahini toute simple — pâte de sésame diluée à l'eau, relevée de citron et d'ail.

5 min✻4 portions✻80 kcal
Sauce Tahini

Ingrédients

  • pâte de tahini80 g
  • jus de citron2 c.à.s.
  • ail, finement1 gousse
  • eau froide60 ml
  • cumin moulu0.25 c.à.c.
  • selau goût

Préparation

  1. 1Mettez le tahini dans un bol. Il sera épais et compact — c'est normal.
  2. 2Ajoutez le jus de citron et remuez. Le tahini va se figer — pas de panique, ça arrive toujours. Continuez à remuer.
  3. 3Ajoutez l'ail, le cumin et le sel. Mélangez.
  4. 4Ajoutez l'eau froide cuillère par cuillère, en mélangeant bien après chaque ajout. La sauce sera d'abord une pâte épaisse puis se détendra. Arrêtez quand elle coule comme de la crème épaisse.
  5. 5Goûtez et ajustez : plus de citron pour la fraîcheur, plus de sel pour la profondeur, plus d'eau si trop épaisse. La sauce épaissit au repos — faites-la un peu plus fluide que souhaité.